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第10章（第3页）
“首先，我们要把食材清洗干净，整条放入烧开的水中灼烫，”孟南絮把手里的肉放入咕嘟咕嘟冒泡的开水中，“等肉像这样基本变色后捞出，过凉水冲洗干净，切成合适的大小。”
她拿起切好的一块肉让大家看清楚：“然后再次灼烫。”
流畅的动作让人赏心悦目，原本枯燥的过程似乎也变得有趣起来。
直播间众人看得津津有味。
【这教程也太详细了吧！我之前看过米米爱的直播，根本啥也没看懂，这个主播这么贴心，我终于可以试试了】
【嘿嘿，我家姐姐一直是这个风格】
【前面的不要拉踩，米米爱也很棒的好吗？】
【哪里比得上我家米米爱？不要跨越式碰瓷了！】
【现在闻起来有点腥啊，接下来要怎么处理？】
孟南絮重复几次灼烫步骤后，将肉盛出放到一旁，接着起锅点火！
“一定要冷油小火，放入桂皮，香叶，八角，花椒，葱姜后快速翻炒出香味，放入刚刚灼烫好的五花肉。”
兹拉——
油脂在火焰的炙烤下爆破出香味，白生生的肉在翻炒中逐渐变得焦黄。
孟南絮不紧不慢道：“在古文化美食中，有一个步骤叫‘炒糖色’。”
【‘炒糖色’？那是什么？】
【是需要放糖吗？】
【肉里面放糖能好吃吗？】
【按祖先的话来说这是黑暗料理吧？】
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